卤水鸡脚——经典川味小吃的制作秘籍
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2025-02-23 19:58:05
摘要 卤水鸡脚是一道深受人们喜爱的经典川味小吃。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，非常适合作为下酒菜或聚会小吃。首先，选择新鲜的鸡脚，
卤水鸡脚是一道深受人们喜爱的经典川味小吃。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯，非常适合作为下酒菜或聚会小吃。
首先，选择新鲜的鸡脚，用清水洗净后剪去指甲。接着，将鸡脚放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。然后准备卤水调料，包括八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、糖、盐等调味品。将所有调料与适量清水一同倒入锅中，煮沸后转小火慢炖，让香料的味道充分释放出来。最后，将处理好的鸡脚放入卤水中，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至入味即可。
卤水鸡脚不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。这道菜的制作过程虽然需要一些时间和耐心，但其独特的风味绝对值得你一试！
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