粤菜鱼的做法
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2025-03-22 14:36:43
摘要 香煎鱼排配粤式酱汁粤菜讲究食材的原汁原味与烹饪的精细考究，今天就来分享一道经典的粤式家常菜——香煎鱼排配粤式酱汁。首先，选用新鲜的...
香煎鱼排配粤式酱汁
粤菜讲究食材的原汁原味与烹饪的精细考究，今天就来分享一道经典的粤式家常菜——香煎鱼排配粤式酱汁。首先，选用新鲜的鲈鱼或龙利鱼，切成均匀的鱼排，用少许盐和料酒腌制15分钟去腥增香。接着，在平底锅中倒入少量花生油，将鱼排放入锅中，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆即可出锅备用。与此同时，调制一款经典的粤式酱汁：取一小碗，加入生抽、蚝油、糖、醋以及少许淀粉水，搅拌均匀后加热至浓稠状。最后，将煎好的鱼排摆盘，淋上热腾腾的酱汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的粤菜鱼排便完成了。这道菜不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还融合了酱汁的浓郁风味，非常适合家庭聚餐时享用。
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